Fondata nel 2008 a Leverano, in provincia di Lecce, Birra Salento nasce da una passione che affonda le radici nel 1963, quando Fernando Zecca lavorava in un birrificio in Svizzera sognando di produrre birra nella sua terra d’origine. Oggi, l’azienda è guidata da Maurizio Zecca insieme ai figli Chiara e Fernando, e rappresenta una delle realtà brassicole più importanti d’Italia, con uno degli impianti più grandi e tecnologicamente avanzati del Paese.
Birra Salento ha come missione quella di raccontare l’identità e l’autenticità del Salento attraverso la produzione di birre artigianali di alta qualità. L’azienda si distingue per una filiera agricola corta: coltiva orzo e luppolo locali, lavorando a stretto contatto con il mondo accademico per selezionare varietà autoctone e valorizzare le risorse del territorio. Dal 2022 è riconosciuta come birrificio agricolo, e sta realizzando la prima malteria del Salento per completare internamente l’intero ciclo produttivo.
Particolare attenzione è dedicata alla sostenibilità: gli scarti di produzione vengono riutilizzati come concime o trasformati in farine, mentre i lieviti residui vengono impiegati per la produzione di biogas, riducendo l’impatto ambientale.
La gamma di birre è ricca e variegata: dai riferimenti alla cultura locale con etichette come Pizzica, Taranta e Beggia, alle interpretazioni delle classiche europee come Agricola, Fresca e Nuda&Cruda, fino alle proposte più innovative come Tipa. Recentemente, Birra Salento ha introdotto anche una linea di birre artigianali analcoliche, ampliando l’offerta con soluzioni moderne e inclusive.
Oggi Birra Salento è sinonimo di qualità, innovazione e radicamento territoriale. Ogni birra è un invito a scoprire i sapori, i profumi e l’anima del Salento, in un perfetto equilibrio tra tradizione e contemporaneità.
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